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| Confira baixo as receitas vencedoras do concurso de culinária. |
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Receita: Iscas de Filé ao Molho de Ervas de Provence e Açafrão
Gourmet: Beatriz Crespo
INGREDIENTES
500g de fusili (massa)
400g de filé cortado em tiras
50g de cebola já picada
10g de ervas de provence
200g de creme de leite fresco
100g de requeijão
20g de açafrão da terra
1 colher de sopa de óleo
Sal
MODO DE PREPARO
Em uma frigideira com óleo, frite a cebola e o filé até dourar. Acrescente o creme de leite fresco, o requeijão, as ervas de provence e o açafrão, mexendo bastante. Cozinhe a massa em uma panela com água e sal. Escorra a água e misture o molho.
Rendimento: 6 pessoas
Tempo de preparo: 40 minutos
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Receita: Torta Bauru de Coração
Gourmet: Mariza Helena Macedo Alves
INGREDIENTES
2 xícaras de farinha de trigo Maria Inês
1 xícara de amido de milho
4 ovos
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo
1 colher de sopa Royal
100g de queijo lanche em fatias
Sal a gosto
500g de coração Perdigão Picado
1 Tomate
1 Cebola
Farinha de rosca
Queijo ralado para polvilhar
MODO DE PREPARO
Massa: colocar no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o amido de milho, a farinha, o Royal e o sal. Fazer uma massa.
Recheio: na panela, refogar os corações picados com tomate, cebola e pimentão. Sal a gosto.
Montagem: colocar a metade da massa na forma untada. Pôr uma camada de queijo em fatias, uma camada de coração, e o restante da massa. Polvilhar com queijo ralado e farinha de rosca. Levar ao forno pré-aquecido por, aproximadamente, 30 minutos.
Rendimento: 10 pessoas
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos.
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Receita: Contrafilé ao Porto
Gourmet: Paulo Cesar Rocha O. Silva
INGREDIENTES
300g de contrafilé
100 ml de Vinho do Porto
50g champignons frescos
Caldo de Carne
150 ml de Caldo de Carne
Sal
Pimenta do reino
500g de batatas
Temperos verdes
MODO DE PREPARO
Frite a carne dos dois lados até que fique dourada. Leve ao forno por 20 minutos. Refogue os champignons no azeite e tempere. Em outra panela misture o caldo de carne e o vinho do Porto e deixe ferver até reduzir. Retire a carne do forno, derrame o molho do Porto e os champignons por cima do bife. Acompanhar com batatas cozidas.
Rendimento: 1 pessoas
Tempo de preparo: 1 hora, aproximadamente
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