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| Confira baixo as receitas vencedoras do concurso de culinária. |
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Receita: Abacaxi Recheado
Gourmet: Lenita de La Torre
INGREDIENTES
1 abacaxi com coroa
1 peito grande de frango
½ xícara de nozes picada
½ lata de creme de leite
4 colheres de sopa de leite de coco
2 colheres de azeite
1 colher de cebolinha verde
2 dentes de alho picado
100g de cerejas
Pimenta do reino
Sal
1 colher de sopa de Catchup
MODO DE PREPARO
Corte o abacaxi no sentido do comprimento, inclusive a coroa. Retire a polpa, preservando a casca. Em uma panela, refogue o frango desfiado com azeite de oliva. Acrescente o abacaxi, o alho, a pimenta, as nozes, a cebolinha e uma colher de leite de coco. Cozinhe por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta do reino, e junte o leite e o Catchup. Recheie as metades do abacaxi, enfeite com creme de leite e cerejas. Pode-se colocar no freezer ou na geladeira para gelar.
Rendimento: 4 pessoas.
Tempo de preparo: 1 hora.
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Receita: Frutos do Mar em Festa
Gourmet: Marilene Geri
INGREDIENTES
500g de camarão (médio a grande)
3 camarões grandes com casca e cabeça
500g de mexilhões
500g de anéis de lula
1 copo de azeite virgem
1 colher de sopa de erva-doce
1 cebola ralada
1 colher de extrato de tomate
1 colher de sopa de Cury
Temperos verdes
Caldo de peixe ou camarão ‘Maggi ou Knnor’
Limão
Sal
Alho
MODO DE PREPARO
Temperar os frutos do mar em separado com alho, sal, limão e pimenta. Em uma frigideira grande colocar o azeite e fritar a erva-doce seguida da cebola, do extrato de tomate e do Cury. Mexer continuamente por 5 minutos. Após, juntar os mexilhões e, por último, os anéis de lula. Em meio copo de água fervente dissolver 2 tabletes de caldo de peixe ou camarão e colocar na receita.
Servir em uma travessa grande. Colocar os temperos verdes e os camarões grandes já fervidos com casca e cabeça. Acompanhar o prato com arroz.
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
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Receita: Goulash ao Molho Madeira
Gourmet: Beatriz Amaral Domingues
INGREDIENTES
Goulash
1 peça de filé
1 pitada de pimenta do reino
1 colher de molho shoyo
1 colher de calorífico (coloral)
Sal a gosto
3 colheres de azeite
Molho
2 cebolas em rodelas
1 pitada de noz-moscada moída
200g champignon
Sal a gosto
1 colher de azeite
1 xícara de água
1 cenoura em rodelas
1 colher de molho de tomate
2 colheres de molho de shoyo
Amaciante de carne ‘Kitano’
MODO DE PREPARO
Goulash: corte os filés em quadrados de 2 cm. Em uma vasilha coloque todos os ingredientes e deixe de molho por 20 minutos. Depois, coloque em uma panela e frite até o filé soltar caldo. Retire-o da panela e reserve esse caldo. Leve o filé ao forno.
Molho: junte todos os ingredientes (exceto o champignon) e a calda reservada, e deixe ferver até a cenoura e a cebola ficarem marrons. Retire do fogo e passe uma peneira. Coloque no fogo novamente. Depois de pronto, acrescente o champignon e o filé.
Rendimento: 6 pessoas.
Tempo de preparo: 1 hora
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